三、 消化系统

　　(一)消化道

　　1.上消化道由口腔、咽、食管、胃、十二指肠组成。

　　(1)口腔：由口唇、颊、腭、牙、舌和口腔腺组成。口腔受到食物的刺激后，口腔内腺体即分泌唾液，嚼碎后的食物与唾液搅和，借唾液的滑润作用通过食管,唾液中的淀粉酶能部分分解碳水化合物。

　　(2)咽：是呼吸道和消化道的共同通道。咽依据与鼻腔、口腔和喉等的通路，可分为鼻咽(部)、口咽(部)、喉咽(部)三部。咽的主要功能是完成吞咽这一复杂的反射动作。

　　(3)食管(食道)：食管(道)是一长条形的肌性管道，全长约25-30厘米。食管(道)有三个狭窄部，这三个狭窄部易滞留异物,也是食管癌的好发部位。食管(道)的主要功能是运送食物入胃，其次有防止呼吸时空气进入食管，以及阻止胃内容物逆流入食管(道)的作用。

　　(4)胃：分为贲门、胃底、胃体和胃窦四部分，胃的总容量约1000-3000毫升。胃壁粘膜中含大量腺体，可以分泌胃液，胃液呈酸性，pH值(酸碱度)通常在pH2.0到pH3.0之间波动，有的时候可能会达到pH1.0。胃酸的主要成分有盐酸、钠、钾的氯化物、消化酶、粘蛋白等。胃液的作用很多，其主要作用是消化食物、杀灭食物中的细菌、保护胃粘膜以及润滑食物，使食物在胃内易于通过等。

　　胃的主要功能是容纳和消化食物。由食管进入胃内的食团,经胃内的机械性消化和化学性消化后形成食糜，食糜借助胃的运动逐次被排入十二指肠。

　　(5)十二指肠:为小肠的起始段。长度相当于本人十二个手指的指幅(约25-30厘米)，因此而得名。十二指肠呈C型弯曲，包绕胰头，可分为上部、降部、下部和升部四部分。其主要功能是分泌粘液、刺激胰消化酶与胆汁的分泌，为蛋白质的重要消化场所等。

　　2.下消化道由空肠、回肠和大肠组成。

　　(1)空肠、回肠：空肠起自十二指肠空肠曲，下连回肠，回肠连接盲肠。空肠、回肠无明显界限,空肠的长度占全长的2/5，回肠占3/5，两者均属小肠。空肠、回肠的主要功能是消化和吸收食物。

　　(2)大肠：大肠为消化道的下段，包括盲肠、阑尾、结肠和直肠四部分。成人大肠全长1.5米，起自回肠，全程形似方框，围绕在空肠、回肠的周围。大肠的主要功能是进一步吸收水分和电解质，形成、贮存和排泄粪便。

　　(二)消化腺

　　1.唾液腺：分泌唾液。唾液淀粉酶将淀粉初步分解成麦芽糖。

　　2.胃腺：分泌胃液。将蛋白质初步分解成多肽。

　　3.肝脏：分泌胆汁，储存在胆囊中。将大分子的脂肪初步分解成小分子的脂肪，称为物理消化，也称作“乳化”。

　　4.胰腺：分泌胰液。胰液是对糖类，脂肪，蛋白质都有消化作用的消化液。

　　5.肠腺：分泌肠液。将麦芽糖分解成葡萄糖，将多肽分解成氨基酸，将小分子的脂肪分解成甘油和脂肪酸，也是对糖类，脂肪，蛋白质有消化作用的消化液。

　　三、消化形式

　　在消化过程中包括机械性消化和化学性消化两种形式。

　　(一)机械性消化

　　食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门。

　　(二)化学性消化

　　指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解而言。由消化腺所分泌的种消化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。然后这些分解后的营养物质被小肠(主要是空肠)吸收进入体内，进入血液和淋巴液。

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